閉店しました
暖かい日が続いたと思ったらまた寒い日に逆戻り。
まだ冬なのかねぇ。
でもまあ、そんなことを繰り返しながら春が来るんだよね。
というわけで今日は温かいもので行きましょう。
少し前に書いた熊谷市拾六間にあるラーメン屋さんの「龍門」です。
夜しかやっていないお店ですので当然、夜に訪問。
相変わらず魅力的なメニューが並びます。
今回は前回食べたかったものをチョイス。
「マーボー豆腐ライス」と「トマト入り酸辣湯麺(サンラータンメン)」でいこう。
さーて来ました来ました、マーボー豆腐ライス。
そのまんま、ライスにマーボードーフをかけた物です。
見た目と匂いだけでも「美味い」と感じる。
皿に盛られたご飯にマーボー豆腐がたっぷり。
豆腐は絹、挽肉もたっぷり入っていてうれしくなる。
ご飯と豆腐の白、あんかけの赤、刻みネギの緑。
実に美しい。
見事なコントラストだ。
さて頂きましょう。
ん、甘い？
味の方は意外と辛さは感じず、逆に甘味噌のコクで甘さを感じるほど。
あれ、でも辛い？
気がつくと頭の毛穴は開いていて汗が出てるし、舌はいつのまにかピリピリしています。
マーボーって一口食べて「うひょ～、辛ぇ～～～」ってことが多いのですが、ここのはそんなこと無い。
甘くて辛い、これは不思議だ。
黙々と食べ続ける。
美味いものを食べてる時って無言になるよね。
こちらはトマト入り酸辣湯麺(サンラータンメン)です。
やはりたっぷりの具材、見ていてうれしくなる。
酸辣湯とは
酸辣湯（サンラータン）は、中国料理（四川料理）のスープのひとつ。
酢の酸味とトウガラシや黒コショウの辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。
鶏肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、長ネギ、トマトなどの具材を使ったスープを、食塩、醤油、ショウガ汁で調味し、たっぷりの酢とトウガラシあるいはコショウを加える。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。
茹でた麺を加えて（酸辣湯麺として）食べることもある。
というもの。
ウィキペディアより。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B9%AF
その酸辣湯麺にトマトが入って酸味がアップ。
酸味のあるラーメンというのもなんだか妙な感じだが、食べてみると違和感は全然無い。
酸味と旨味のバランスが良いのだろう。
食べていくうちに身体が温まっていく。
ああ、美味しかった。
前回と同じくスープ飲み干しちゃったよ。
ご馳走様でした。
今日も満足です。
なお、このお店は注文を受けてからひとつひとつ作るため、料理が出てくる時間は遅め。
ですからメニューには「比較的早く出る」「場合によっては時間がかかる」「時間がかかる」のような目安が書いてあります。
のんびりと時間と気持ちに余裕を持って行こう。
以前の記事
熊谷市拾六間「龍門」の塩ラーメンとチャーハン
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