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梅シロップ作ってみる

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先日もらった青梅、アク抜きが済みました。
で、とりあえず簡単な梅シロップを作ることにしました。

まずは梅の成分を出やすくするための細工。
楊枝で穴を開けたり、冷凍したりする方法があるようです。
今回は冷凍法でやってみます。

青梅を半日くらい冷凍し、それをそのまま砂糖漬けにするだけです。
煮沸消毒したビンに青梅と砂糖を入れて冷暗所で保存。
そして、ときどきビンの天地をひっくり返せば良いみたいです。
何日かすれば梅シロップの出来上がり。
簡単ですね。

ちなみに冷凍法は簡単だけど風味が落ちるとの話を、仕込んだ後に知りました。
まあ、今回は仕方ないですね。

砂糖はヨーグルトについてくるグラニュー糖を使用。
大量に余っていて、処分に困っていたところでした。
ぴったり過不足なくビンいっぱいに入りました。

さて、早ければ4,5日で使えるようになるとのことで、今から楽しみです。
炭酸水で割って梅ソーダ、冷水で割って梅ジュース、かき氷にかけてもいいなぁ。
う~ん、これくらいではすぐに使い切っちゃうかな?







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